固定化脂肪酶（Candida Antarctica Lipase B，简称CALB） 是来源南极假丝酵母的脂肪酶B，在毕赤酵母中发酵表达得到。能在水相或有机相

中高效催化酯的合成、酯水解、酯交换、内酯开环聚合、胺解反应、酰胺的水解与合成

及加成反应等，具有较强的手性选择性及位置选择性，广泛用于油脂加工、食品、医药、

日化等行业。   

作用与特点

酶催化：固定化脂肪酶能够高效催化脂肪的水解、酯化、转酯化等反应，适用于多种工业过程。

高稳定性：固定化技术增强了脂肪酶的热稳定性和操作稳定性，延长了其使用寿命。

可重复使用：固定化脂肪酶可以在反应后回收再利用，降低了生产成本，提高了经济效益。

应用领域

食品工业：固定化脂肪酶用于食品加工，如奶制品、烘焙和油脂改性，提高产品质量和风味。

生物燃料：在生物柴油生产中，固定化脂肪酶用于催化植物油和动物脂肪的转酯化反应，生产生物柴油。

制药工业：固定化脂肪酶用于合成药物中间体和活性药物成分，具有高效、环保的优势。

精细化工：在精细化工领域，固定化脂肪酶用于合成香料、化妆品和其他高附加值产品。

废水处理：固定化脂肪酶用于处理含油废水，通过水解油脂，减少水体污染。